材料(2人前)

  • 鶏手羽元6本
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ②ナンプラー小さじ2
  • ②コリアンダー (粉末)小さじ1
  • ②塩小さじ1/2
  • ②黒こしょうひとつまみ
  • 片栗粉30g
  • 揚げ油適量
  • パクチー適量

作り方

  1. 準備.
    キッチンペーパーで鶏手羽元の水分をよく拭き取っておきます。
  2. 1.
    ジッパー付き保存袋に鶏手羽元、①を入れて揉みます。
  3. 2.
    ②を加えてよくも揉み込み、冷蔵庫で15分ほど置いて漬け込みます。
  4. 3.
    バットに片栗粉を入れ、2にまんべんなく付けます。
  5. 4.
    鍋底から3cmほどの高さに揚げ油を入れ、160℃で3を5分程揚げ、一度取り出します。
  6. 5.
    揚げ油を180℃にし、更に4分程揚げます。こんがりと色が付いたら油を切ります。器にパクチーを添え、盛り付けたら完成です。