材料(2個分)

  • 強力粉200g
  • じゃがいも (1/2個)50g
  • ①砂糖10g
  • ①ドライイースト4g
  • ①塩2g
  • お湯 (40℃程度)120ml
  • オリーブオイル20g
  • プロセスチーズ (6個)50g
  • ベーコン (ハーフ)4枚
  • バジル (乾燥)小さじ1
  • オリーブオイル (塗る用)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分、柔らかくなるまで加熱します。フォークでつぶし、粗熱を取ります。
  3. 2.
    プロセスチーズ、ベーコンは1cm角に切ります。
  4. 3.
    ボウルに強力粉、1、①、お湯を入れて混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加えて混ぜ、ひとかたまりになったら、ボウルから出してこねます。
  5. 4.
    表面がつるんとしたら2、バジルを加えてなじませ、丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
  6. 5.
    2倍程の大きさになったら2等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  7. 6.
    丸め直し、手で直径15cm程の円形に伸ばします。クッキングシートを敷いた天板にのせ表面にオリーブオイルの半量を塗り、指で9ヵ所に穴を空けます。同様にもう1個作ります。
  8. 7.
    ラップをかけ、濡れ布巾をのせオーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵します。生地を取り出し、室温で10分置きます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
  9. 8.
    残りのオリーブオイルを塗り、穴を広げ200℃のオーブンで焼き色がつくまで14分程焼きます。お皿に盛り付け、完成です。