材料(2人前)

  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 調味料
  • だし汁100ml
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • すりおろし生姜少々
  • サラダ油大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
  2. 2.
    ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、斜めに5mm幅の切り込みを入れ、更に縦半分に切ります。
  3. 3.
    水を張ったボウルに2を入れて5分程さらします。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろし生姜を入れて炒め、水気を切った3の皮目を下にして焼きます。
  5. 5.
    裏返して中火のまま焼き、全体に焼き色が付いたら1を加え3分程煮込み、火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に盛り、小ねぎを散らして完成です。