3ステップでできる チョコレートシフォンケーキ のよくある質問

ゲスト
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17センチの型だとどうなりますか?
kurashiru
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17cmの型を使用する場合は卵黄と卵白4個分ずつ、その他の材料をレシピの1.3倍量を目安に用意することをおすすめいたします。焼き時間は記載の時間より5~10分を目安に長めに設定してみてくださいね。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
さくら🌸
さくら🌸
チョコチップが沈んでしまいました。なぜですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。チョコチップが沈んでしまう場合は、小さめのチョコチップをご選択いただき、手順2で1回目のメレンゲを加えた後に混ぜ合わせることをおすすめします。また、オーブンの予熱がしっかりと行われていないとチョコが沈みやすくなるため、予熱の温度を180℃にしていただき、シフォン生地をオーブン庫内に入れたら170℃に設定し直して加熱してみてください。次回は大成功となりますように。
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ミルクココアは何で代理出来ますか?
kurashiru
kurashiru
ミルクココアの代わりに純ココアやココアパウダーを使用してもお作りいただけます。大さじ1/2~1を目安にお好みの風味になるよう加えてみてくださいね。また、その際はお好みで砂糖を大さじ1~2を目安に追加して甘みをご調節いただくことをおすすめします。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
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砂糖は何がオススメですか?
kurashiru
kurashiru
砂糖の分量が少ないため上白糖とグラニュー糖のどちらを使用してもお作りいただけますが、上白糖を使用するとコクのある甘さとしっとりとした食感に仕上がり、グラニュー糖を使用するとあっさりとした甘さとふんわりとした食感に仕上がります。ふんわりとしたシフォンケーキをお楽しみいただきたい場合はグラニュー糖を加えてみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
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ミルクココアとチョコチップ抜けば
プレーンのシフォンケーキになりますか?
砂糖とか追加しますか?
kurashiru
kurashiru
ミルクココアの代わりに牛乳を使用し、チョコチップを省けばプレーンのシフォンケーキとしてお楽しみいただけます。その際は砂糖の分量はレシピ通りにお作りいただけますが、甘さを加えたい場合は砂糖を合計で大さじ3を目安に加えることもできますよ。クラシルではプレーンシフォンケーキのレシピをいくつか紹介していますので、そちらも参考にしていただけますと幸いです。おいしく仕上がりますように。
ヤギコとヤギヲ
ヤギコとヤギヲ
サラダ油を使ってないのでオリーブオイルでも可能ですか?
kurashiru
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仕上がりの風味は変わりますが、サラダ油の代わりにオリーブオイルを使用しても作ることができますよ。その際も大さじ2を目安に加えてくださいね。おいしくできますように。