記念日に作りたい デコレーションケーキ のよくある質問 (2ページ)

ゲスト
ゲスト
ケーキを台からお皿などに移動する時、どうしても崩れてしまいそうで怖いです。コツとかありますか?
kurashiru
kurashiru
回転台からケーキを移動させる際は、利き手にパレットナイフを持ち、回転台とケーキの間にパレットナイフを奥まで滑り込ませ、少し持ち上げてから反対の手をケーキの下に入れて持ち上げます。手とパレットナイフで皿に移し、まず手を少しずつ抜いてケーキをお皿にしっかりと乗せてから、パレットナイフを抜いてください。ケーキを持つときはパレットナイフと手で「ハ」の字のように持つのがコツですよ。また、回転台とお皿をなるべく近づけて置いてくださいね。素敵に仕上がりますように。
パピコ
パピコ
生クリームは植物性ですか?動物性ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは動物性生クリーム(35%)を使用しています。
H.H
H.H
クリームを塗るときにのせていた台はどこに売っていますか
kurashiru
kurashiru
回転台は製菓材料店やネットショップで取り扱いがございますよ。この機会にぜひ探してみてくださいね。
りか
りか
普通の包丁でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
生クリームのコーティングは包丁で行うと危険なため、パレットナイフを使ってくださいね。お手元にない場合はヘラやスプーンの裏側を使用しても作ることができますよ。パレットナイフは店舗によりますが、100円ショップや製菓材料店、ネットショップで取り扱いがございます。この機会にぜひ探してみてくださいね。
りか
りか
砂糖は上白糖でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
シロップや生クリームに使用する砂糖は上白糖を使用してお作りいただけますよ。ご用意しやすい砂糖で作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
っっっっっっっ
っっっっっっっ
ベーキングパウダーいらないですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはベーキングパウダーを使用せずにお作りいただけますよ。[手順2~3]で湯煎にかけながら生地をよく撹拌することがふんわりとした食感のスポンジ生地に仕上げるポイントです。[手順5]では生地を潰さないように、薄力粉をさっくりと混ぜ合わせてくださいね。素敵に仕上がりますように。
さこ
さこ
いちごはひとパックで足りますか??
kurashiru
kurashiru
商品によっていちごの大きさや容量が異なるため、正確なことはお伝えできかねます。いちごの数が少ない場合は、スポンジに挟む分量を減らすなどして調整してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
瑠雨
瑠雨
ケーキのスポンジをやくかたみたいなものはどこに売ってますか?
kurashiru
kurashiru
型は大型スーパー、製菓材料店やインターネット販売でもお取り扱いがございますよ。今回使用しているサイズは15cmですので、サイズを確認しながら探してみてくださいね。おいしくできますように。
り
動画では少し生クリームがドロドロしているように見えますが、周りをデコレーションする際は大丈夫なんですか?
kurashiru
kurashiru
生クリームはバレットナイフでならしたり口金で絞ると多少硬くなるため、少し緩めの7分立てに泡立てています。泡立てた生クリームをハンドミキサーですくった時にクリームがとろりと落ち、落ちた跡が積もって残る状態が7分立てです。ぜひ試してみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
Pooh
Pooh
この作り方でチョコレートケーキは作れますか?作れるのなら、作り方も教えてほしいです😓
kurashiru
kurashiru
スポンジ生地をココア・チョコレート風味にアレンジする場合は、ココアパウダーを大さじ1を目安に薄力粉と一緒に加えてくださいね。クリームをココア風味にする場合は、沸騰直前まで温めた生クリームにチョコレートを100g程度加え溶かし、砂糖を加え氷水で冷やしながら泡立ててくださいね。おいしく作れますように。
パパ
パパ
トッピングしていいんですか
kurashiru
kurashiru
生クリームやお好みの果物でトッピングしてみてくださいね。お誕生日などにもぴったりのレシピですのでぜひ作ってみてください。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
haru
haru
無塩バターがなかったら、サラダ油でも良いでしょうか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、無塩バターはサラダ油で代用してお作りいただけます。同量のグラム数(15g)を加えて作ってみてくださいね。
F.
F.
生クリームをチョコにしたいときはどうしたらいいですか??
kurashiru
kurashiru
チョコレートの生クリームにする場合、生クリームにチョコレートを加えてくださいね。まず、ボウルに刻んだチョコレートを入れます。次に、小鍋に生クリームを入れ、中火にかけて沸騰直前まで温め、温まったら火を止めてチョコレートのボウルに入れてしっかりと溶かしてください。その後、ボウルを氷水に当てながら、泡立て器でクリームがもったりとするまで泡立ててくださいね。生クリーム200ml、チョコレート100gを目安にしてみてくださいね。参考になりましたら幸いです。ぜひ作ってみてくださいね。
kurashiru
kurashiru
こちらも、レシピ同様に7分立ての状態ですとデコレーションしやすいので7分立てで作ってみてくださいね。
ゆず
ゆず
ラム酒など、他のお酒でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
シロップに使用しているキルシュは、お好みのリキュールで代用いただけますので、ラム酒でもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
🌈ピロロンタ️️️⛅️
🌈ピロロンタ️️️⛅️
スポンジは作らずに市販のを買って作ってもいいですか!?
kurashiru
kurashiru
市販のスポンジを使っていただいても大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
神威
神威
生クリームは牛乳で代用出来るの?
kurashiru
kurashiru
デコレーションで使用している生クリームは牛乳では泡立ってクリーム状にはなりませんので、代用することはできません。レシピ通り作ってくださいね。
るーちゅん
るーちゅん
薄力粉の代わりにホットケーキMIXで代用ってできますか?
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、ホットケーキミックスでの試作をしていないため正確な分量等はお答えできかねます。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
るーちゅん
るーちゅん
キルシュってどこに売ってますか
kurashiru
kurashiru
キルシュは、大型スーパーや製菓材料店などで売っていますよ。とてもおいしいので探してぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
みわ
みわ
シロップは何の為に使うのですか?
kurashiru
kurashiru
シロップはスポンジ生地をしっとりとさせる役割と、クリームを塗りやすくする効果がありますよ。ぜひ試してみてくださいね。
ゆきりん
ゆきりん
生クリームを周りに塗るときのこつってありますか?
家に生クリームを塗る台とかがないのでうまくできるか不安で…
kurashiru
kurashiru
生クリームは立てすぎてしまうと、塗っているうちにボソボソになってきてしまいますので、コーティングを行う際は、7分立ての状態で塗ってくださいね。デコレーションの際は7分立てでは緩いので、8分立てに立て直してから絞り袋に入れてください。また、今回動画で使用している台は、皿を2つ組み合わせて作った簡易的な台ですので、動画を参考になさってみてくださいね。