材料(4人前)

  • 木綿豆腐200g
  • もやし100g
  • キャベツ50g
  • にんじん40g
  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • 干し椎茸3枚
  • 水 (戻す用)200ml
  • 春雨40g
  • スープ
  • 400ml
  • 大さじ4
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ2
  • みりん小さじ2
  • ごま油小さじ2
  • 溶き卵1個分
  • ラー油適量
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで15分程包み、水気を切っておきます。にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    キャベツとにんじんを細切りにします。
  3. 2.
    木綿豆腐は1cm幅に切り、さらに5mm幅に切ります。
  4. 3.
    豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  5. 4.
    水を入れた耐熱ボウルに干し椎茸を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。干し椎茸と戻し汁に分け、干し椎茸は粗熱を取り、軸と共に薄切りにします。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を炒め、色が変わってきたら1、もやしを入れて炒めます。
  7. 6.
    にんじんがしんなりしてきたら2、4、スープの材料、春雨を加えてパッケージの表記通りに煮ます。
  8. 7.
    春雨が柔らかくなったら溶き卵を回し入れ、中火で30秒程加熱します。器に盛り付け、ラー油をかけ、小ねぎをちらして完成です。