材料(4人前)
- ハウス 北海道チャウダー＜クラムチャウダー用＞1/2箱
- 玉ねぎ (小)1/2個
- じゃがいも (中)1個
- キャベツ (大)2枚
- ベーコン40g
- むきえび4尾
- いか100g
- ムール貝 (加熱済み冷凍)8個
- サラダ油大さじ1
- 水100ml
- 牛乳400ml
作り方
- 準備.いかは内臓と足、耳の部分をとり皮をむいておきます。 ムール貝を解凍しておきます。
- 1.ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツは1cm角に切る。いかは7～8mm厚さの輪切りにしておきます。
- 2.厚手の鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツを焦がさないように炒めます。
- 3.水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱します。
- 4.沸騰したら、弱火で2～3分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、えび、いか、ムール貝を加えて、再び弱火で約5分、魚介類に火が通るまで時々かき混ぜながら煮込みます。