材料(4人前)

  • ハウス 北海道チャウダー<クラムチャウダー用>1/2箱
  • 玉ねぎ (小)1/2個
  • じゃがいも (中)1個
  • キャベツ (大)2枚
  • ベーコン40g
  • むきえび4尾
  • いか100g
  • ムール貝 (加熱済み冷凍)8個
  • サラダ油大さじ1
  • 100ml
  • 牛乳400ml

作り方

  1. 準備.
    いかは内臓と足、耳の部分をとり皮をむいておきます。 ムール貝を解凍しておきます。
  2. 1.
    ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツは1cm角に切る。いかは7~8mm厚さの輪切りにしておきます。
  3. 2.
    厚手の鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツを焦がさないように炒めます。
  4. 3.
    水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱します。
  5. 4.
    沸騰したら、弱火で2~3分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、えび、いか、ムール貝を加えて、再び弱火で約5分、魚介類に火が通るまで時々かき混ぜながら煮込みます。