材料(1人前)

  • リゾット
  • 玉ねぎ1/2個
  • ホワイトマッシュルーム4個
  • ベーコン (厚切り、ハーフ)2枚
  • 白ワイン大さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 牛乳200ml
  • ごはん1膳
  • スライスチーズ2枚
  • 塩こしょう少々
  • オリーブオイル小さじ1
  • オムレツ
  • 2個
  • ひとつまみ
  • 無塩バター15g
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    リゾットを作ります。玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにします。マッシュルームは薄切りにします。
  2. 2.
    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたらベーコンとマッシュルームを入れて炒めます。
  3. 3.
    白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばします。再び中火にし牛乳、コンソメを入れて沸騰させます。沸騰したらご飯を入れます。
  4. 4.
    スライスチーズをちぎって入れます。とろみがついたら塩コショウで味を整えます。
  5. 5.
    オムレツを作ります。ボウルに卵と塩を入れてハンドミキサーで白ぽくなるまで混ぜます。
  6. 6.
    スキレット鍋に弱火でバターを溶かします。5を流し入れてアルミホイルをかぶせて6分蒸し焼きにします。
  7. 7.
    アルミホイルを取りヘラで半分に折ります。空いているスペースにリゾットを添えて、パセリをかけたら完成です。