材料(3人前)

  • 牡蠣150g
  • 舞茸1パック
  • えのき1パック
  • しめじ1/2パック
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 有塩バター20g
  • 大さじ3
  • 味噌大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 牡蠣を洗う塩水
  • 300ml
  • 小さじ1.5
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。
  2. 1.
    舞茸は石づきを除き、ほぐします。えのきは石づきを除き、食べやすい長さに切ります。しめじは石づきを除き、ほぐします。
  3. 2.
    フライパンを中火にかけ、有塩バターを溶かし、ニンニクを炒めます。
  4. 3.
    ニンニクから香りが立ち、きつね色になったら、キノコを入れてその上に牡蠣をのせます。
  5. 4.
    酒を加え、蓋をして、牡蠣に火が通るまで強火で5分ほど蒸し焼きにします。
  6. 5.
    蓋を外し、味噌としょうゆを加え、味噌を溶かしながら炒め合わせます。
  7. 6.
    お皿に盛り付けて、小ねぎと一味唐辛子をかけて完成です。