材料(2人前)

  • 大根400g
  • 小さじ1
  • 漬け汁
  • 塩麹50g
  • 砂糖大さじ3
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/4
  • 昆布 (細切り)2g

作り方

  1. 準備.
    大根の皮は剥いておきます。
  2. 1.
    大根は1cm幅のいちょう切りにします。
  3. 2.
    保存袋に1と塩を入れよく揉みます。空気を抜いてジッパーを閉じ、冷蔵庫で15分程漬けます。
  4. 3.
    流水で洗ったら、水気をしっかり絞ります。
  5. 4.
    保存袋に3と漬け汁の材料を入れよく揉んだら、空気を抜いてジッパーを閉じ、1時間程冷蔵庫に入れ漬けます。
  6. 5.
    器に盛りつけたら完成です。