材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 片栗粉大さじ2
  • ミョウガ2個
  • ししとう6本
  • 揚げ油適量
  • 南蛮ダレ
  • 梅干し2個
  • 大根200g
  • (A)酢大さじ3
  • (A)水大さじ3
  • (A)砂糖大さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 準備.
    大根は皮をむいておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ミョウガは縦4等分に切ります。
  3. 2.
    ししとうはヘタを切り落とし、爪楊枝で数ヶ所に穴を開けます。
  4. 3.
    梅干しは包丁でたたいてペースト状にします。
  5. 4.
    大根はすりおろし、水気を絞ります。
  6. 5.
    鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう、薄力粉をふります。
  7. 6.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ、3、4を加えて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を入れ、180℃に熱します。2を入れて30秒程揚げ焼きにし、油を切ります。5を入れて両面を2分程ずつ揚げ焼きにし、火が通り、両面が色づいたら油を切ります。
  9. 8.
    6に1、7を入れて和え、落としラップをして10分程置きます。全体に味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。