材料(3個分(直径11cmの耐熱容器))

  • ほうじ茶 (パック)1個
  • 生クリーム200ml
  • 牛乳100ml
  • 卵黄 (Mサイズ)2個
  • 砂糖30g
  • コーンスターチ10g
  • グラニュー糖 (仕上げ用)大さじ1

作り方

  1. 1.
    鍋にほうじ茶、生クリーム、牛乳を入れ沸騰させ、火を止めて蓋をして10分おき、ほうじ茶を取り出します。
  2. 2.
    ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。1を加え混ぜ、鍋に戻します。
  3. 3.
    弱火で3分程、木べらで焦げないように混ぜながら、クリーム状になるまで加熱します。
  4. 4.
    火から下ろし、裏ごしをしながら耐熱容器に移しラップを密着させ粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  5. 5.
    表面にグラニュー糖をふり、ガスバーナーで表面に焦げ目が付くまで焼き完成です。