材料(4本分)

  • 白玉団子
  • 白玉粉100g
  • 絹ごし豆腐130g
  • お湯適量
  • 氷水適量
  • 豚バラ肉 (スライス)4枚
  • 少々
  • 白こしょう少々
  • ごま油大さじ1
  • みたらしあん
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1/2
  • ①砂糖40g
  • 水溶き片栗粉大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    白玉団子を作ります。ボウルに白玉団子、絹ごし豆腐を加え耳たぶくらいの柔らかさになるまで捏ね、12等分にし、丸めます。
  2. 2.
    沸騰した鍋のお湯に1を入れて茹でます。浮かんできてから2分程茹でたら、湯をきり、氷水で冷やします。
  3. 3.
    みたらしあんをつくります。①を入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え混ぜ合わせます。とろみがついてきたら火から下ろします。
  4. 4.
    豚バラ肉に塩、白こしょうをふり、2を3つ刺した竹串に豚バラ肉を巻き付けます。
  5. 5.
    フライパンにごま油をひき、中火で熱し、4を焼きます。両面焼き色が付いて来たら蓋をし、豚バラ肉の中に火が通るまで加熱したら火から下ろします。
  6. 6.
    器に5を盛り付け、3をかけたら完成です。