材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉120g
  • お湯 (ゆでる用)適量
  • グリーンリーフ150g
  • 水菜50g
  • 赤パプリカ1/2個
  • きゅうり1/2本
  • (A)ピーナッツバター (有塩)大さじ2
  • (A)ナンプラー小さじ2
  • (A)ごま油小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • トッピング
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • ピーナッツ (有塩・ロースト)20g

作り方

  1. 準備.
    ピーナッツは砕いておきます。赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    グリーンリーフは一口大に手でちぎります。水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。赤パプリカは5mm幅に切ります。きゅうりはヘタを切り落とし、薄切りにして半分の長さに切ります。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし、豚こま切れ肉を火が通るまで中火で3分ほどゆで、お湯を切ります。
  4. 3.
    ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    器に1、2を盛り付け、3をかけ、トッピングを散らして完成です。