材料(2人前)

  • 牛すじ肉500g
  • ごぼう1本
  • にんじん (100g)1/2本
  • こんにゃく1/2枚
  • 500ml
  • 100ml
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ3
  • みりん大さじ3
  • 鷹の爪輪切り少々
  • 刻みねぎ適量
  • お湯適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥きこんにゃくは茹でて灰汁抜きをしておきます。
  2. 1.
    鍋に湯を沸かし牛すじを入れ表面の色が変わってきたらザルに上げ、冷水で表面の灰汁や汚れを洗います。
  3. 2.
    こんにゃく、にんじん、ごぼう、牛すじを一口大に切ります。
  4. 3.
    にんじん、ごぼう、牛すじを鍋に入れ水と酒を加え強火にかけ灰汁を取り中火にし40分程煮込みます。
  5. 4.
    こんにゃくと調味料を加え中火にかけ、時々混ぜながら煮汁が半分ぐらいになるまで煮込みます。
  6. 5.
    お皿に盛り刻みねぎをかけて完成です。