材料(2人前)

  • 油揚げ2枚
  • 粉豆腐40g
  • 具材
  • 干し椎茸2枚
  • 水 (戻す用)200ml
  • にんじん40g
  • 三つ葉20g
  • 生姜15g
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • お湯300ml
  • ①白だし大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしておきます。にんじんと生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに干し椎茸、水を入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。粗熱が取れたら水気を絞り、戻し汁は取っておきます。
  3. 2.
    具材の材料、1の軸ごとをそれぞれ粗みじん切りにします。
  4. 3.
    油揚げは半分に切り、袋を開きます。
  5. 4.
    ボウルに卵を溶きほぐし、粉豆腐、2を入れ、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    3に4を入れ、口を爪楊枝で留めます。
  7. 6.
    鍋にお湯、1の戻し汁、①を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら5を入れ、10分程煮ます。
  8. 7.
    全体に味が染み込み、中まで火が通ったら器に盛り付け完成です。