材料(2人前)

  • 豚ロース (しゃぶしゃぶ用)200g
  • お湯 (ゆでる用)適量
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • 水菜100g
  • ナス2本
  • トマト1個
  • ドレッシング
  • レモン1個
  • ナンプラー大さじ2
  • はちみつ大さじ1
  • 砂糖小さじ2

作り方

  1. 準備.
    ナスはピーラーで皮を剥いておきます。水菜は根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、豚ロースを入れます。中火で色が変わるまでゆでたら氷水にさらして冷やし、水気を切ります。
  3. 2.
    ナスは1個ずつラップに包み、500Wの電子レンジでしんなりするまで3分ほど加熱し、粗熱が取れたら手で割きます。
  4. 3.
    水菜は3cm幅に切ります。
  5. 4.
    トマトはヘタを取り除き、一口大に切ります。
  6. 5.
    ドレッシングを作ります。レモンは半分に切って果汁を絞り、50mlほど取り分けます。
  7. 6.
    ボウルに5、残りのドレッシングの調味料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  8. 7.
    1、2、3、4を入れてよく混ぜ合わせます。
  9. 8.
    お皿に盛り付けて完成です。