材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (計400g)2枚
  • 塩 (下味用)少々
  • 黒こしょう (下味用)少々
  • 玉ねぎ1/4個
  • 生姜10g
  • 料理酒大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①はちみつ大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 水菜 (付け合わせ)20g

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎはみじん切りにしておきます。 生姜は皮を剥き、千切りにしておきます。 水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    器に鶏もも肉を入れ、両面にフォークで数か所穴を開け、塩、黒こしょうを振り、すり込みます。
  3. 2.
    玉ねぎと生姜を入れ、全体に絡めます。ラップをして10分程置き、味を馴染ませます。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2の鶏もも肉を皮目を下にして入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
  5. 4.
    焼き色が付いたら裏返し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、料理酒を加えます。蓋をして弱火で5分程、中に火が通るまで焼きます。
  6. 5.
    ①を入れ、2の玉ねぎ、生姜を加え、中火で調味料を煮詰め、全体に絡めます。
  7. 6.
    玉ねぎに火が通り、全体に調味料が絡んだら火から下ろします。器に水菜とともに盛り付けて完成です。