材料(1人前)

  • ごはん200g
  • パイナップル缶 (スライス2枚)80g
  • 溶き卵1個分
  • ツナ70g
  • 玉ねぎ30g
  • 赤パプリカ20g
  • エビ (冷凍むきエビ)30g
  • カシューナッツ10g
  • ニンニク1片
  • 調味料
  • ナンプラー大さじ1
  • 缶詰のシロップ大さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • 仕上げ
  • パクチー5g

作り方

  1. 準備.
    ・ツナの油を切っておきます。 ・赤パプリカのヘタ、種、ワタを取り除いておきます。 ・エビを解凍しておきます。
  2. 1.
    パイナップルを8等分に切ります。
  3. 2.
    赤パプリカを1cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。溶き卵を入れて半熟状態まで炒めて一旦取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンに3を入れ、中火で炒めます。香りがしてきたら2、ツナ、エビを加えて火が通るまで炒めます。
  7. 6.
    ごはんを入れ、4を戻し入れ、調味料で味を調えます。
  8. 7.
    全体が混ざったら、1、カシューナッツを加えてさっと炒め、火からおろします。
  9. 8.
    お皿に盛り、仕上げのパクチーを乗せて出来上がりです。