材料(1人前)
- ごはん200g
- パイナップル缶 (スライス2枚)80g
- 溶き卵1個分
- ツナ70g
- 玉ねぎ30g
- 赤パプリカ20g
- エビ (冷凍むきエビ)30g
- カシューナッツ10g
- ニンニク1片
- 調味料
- ナンプラー大さじ1
- 缶詰のシロップ大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 仕上げ
- パクチー5g
作り方
- 準備.・ツナの油を切っておきます。 ・赤パプリカのヘタ、種、ワタを取り除いておきます。 ・エビを解凍しておきます。
- 1.パイナップルを8等分に切ります。
- 2.赤パプリカを1cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
- 3.ニンニクはみじん切りにします。
- 4.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。溶き卵を入れて半熟状態まで炒めて一旦取り出します。
- 5.同じフライパンに3を入れ、中火で炒めます。香りがしてきたら2、ツナ、エビを加えて火が通るまで炒めます。
- 6.ごはんを入れ、4を戻し入れ、調味料で味を調えます。
- 7.全体が混ざったら、1、カシューナッツを加えてさっと炒め、火からおろします。
- 8.お皿に盛り、仕上げのパクチーを乗せて出来上がりです。