材料(2人前)

  • サンドイッチ用食パン4枚
  • エビ (殻つき)100g
  • 下処理
  • 片栗粉大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 高菜漬 (刻み)50g
  • 調味料
  • 卵白1個分
  • 片栗粉大さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • 白こしょうふたつまみ
  • 揚げ油適量
  • パセリ (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは殻と背わたを取っておきます。 高菜漬は、汁気を切っておきます。
  2. 1.
    バットにエビ、下処理の材料を入れ、手でよく揉み込みます。流水で洗い流し、ザルに上げて水気を切ります。
  3. 2.
    キッチンペーパーで水気を拭き取り、粗みじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに2、高菜漬、調味料を入れ、手でよく混ぜ合わせ、2等分にします。
  5. 4.
    サンドイッチ用食パン2枚に3をのせて広げ、残りの2枚で挟み、全体を軽く押さえ、半分に切ります。
  6. 5.
    揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。4を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
  7. 6.
    半分に切って器に盛り付け、パセリを添えて出来上がりです。