材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • じゃがいも (計200g)2個
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)マヨネーズ大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)塩小さじ1/2
  • パン粉大さじ3
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • グリーンリーフ1枚
  • ケチャップ大さじ2

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもはみじん切りにします。流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2.
    鶏むね肉はフォークで数ヶ所を刺して穴を開け、一口大に切ります。
  4. 3.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を加えてよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で30分漬けます。
  5. 4.
    別のボウルに1、衣の材料を入れて混ぜ合わせ、3にまぶします。
  6. 5.
    フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れて7分程揚げます。こんがりと揚げ色がつき、中まで火が通ったら油切りをします。
  7. 6.
    グリーンリーフを敷いた器に盛り付け、ケチャップを添えて完成です。