材料(2人前)

  • じゃがいも200g
  • 枝豆 (冷凍・鞘なし)30g
  • 明太子30g
  • (A)マヨネーズ大さじ2
  • (A)黒こしょうふたつまみ
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。枝豆はパッケージの表記通りに解凍しておきます。明太子は薄皮から身を取り出し、ほぐしておきます。ミニトマトのヘタは取っておきます。
  2. 1.
    ミニトマトは半分に切ります。
  3. 2.
    じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分ほど柔らかくなるまで加熱します。
  4. 3.
    熱いうちに、フォークで粗く潰し、明太子、枝豆、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    器に盛りつけ、1を添えて完成です。