材料(2人前)

  • 鶏むね肉 (1枚)270g
  • 白ワイン大さじ2
  • ふたつまみ
  • きゅうり50g
  • セロリ30g
  • 赤パプリカ30g
  • グリーンオリーブ (種なし)8個
  • (A)白ワインビネガー大さじ1.5
  • (A)EVオリーブオイル大さじ1
  • (A)塩ふたつまみ

作り方

  1. 準備.
    きゅうりはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    鶏むね肉を耐熱皿に入れフォークで穴を開けます。塩と白ワインをかけ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで鶏むね肉に火が通るまで5分程度加熱します。
  3. 2.
    きゅうりはみじん切りにします。赤パプリカはヘタと種とワタを取り、みじん切りにします。セロリは筋を取り除き、みじん切りにします。グリーンオリーブはみじん切りにします。
  4. 3.
    1の粗熱が取れたら1cm幅のそぎ切りにします。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせ、2を入れ全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
  6. 5.
    3をお皿に盛り付け、4をかけたら出来上がりです。