材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • キノコソテー
  • しめじ100g
  • しいたけ3個
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)黒こしょう少々
  • ニンニク1片
  • 有塩バター15g
  • 付け合わせ
  • ミニトマト2個
  • ベビーリーフ適量

作り方

  1. 1.
    しいたけは軸を取り除いて薄切りにします。しめじは石づきを取り除いてほぐします。
  2. 2.
    ニンニクは薄切りにします。
  3. 3.
    鶏もも肉は切り込みを入れ、均一の厚さにして半分に切り、塩と黒こしょうをふります。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3の皮目を下にして6分ほど焼きます。途中で脂が出てきたらキッチンペーパーで拭き取ります。
  5. 5.
    皮目がきつね色になったら裏返し、中火で3分ほど焼きます。中まで火が通ったら取り出します。
  6. 6.
    同じフライパンに有塩バター、2を入れて弱火で加熱します。
  7. 7.
    ニンニクの香りが立ったら、1を加えて中火で炒めます。しいたけとしめじがしんなりしたら、(A)を加えて炒め合わせ、火から下ろします。
  8. 8.
    器に盛り付け、付け合わせをのせ、7をかけて出来上がりです。