材料(2人前)

  • 水菜100g
  • りんご1/4個
  • 水 (りんご用)250ml
  • 塩 (りんご用)小さじ1/2
  • くるみ10g
  • チーズガレット(2枚分)
  • 粉チーズ大さじ2
  • オリーブオイル小さじ2
  • ドレッシング
  • オリーブオイル大さじ1.5
  • 白ワインビネガー大さじ1
  • はちみつ小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 準備.
    水250mlに塩小さじ1/2を混ぜ、りんごを浸ける用の塩水を作っておきます。
  2. 1.
    水菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります。
  3. 2.
    りんごはよく洗い、芯を取り除いて千切りにします。変色しないように塩水に浸けておきます。
  4. 3.
    くるみは包丁で細かく砕きます。
  5. 4.
    ドレッシングの材料は大きめのボウルに入れ、よく混ぜます。
  6. 5.
    チーズガレットを作ります。フライパンに小さじ1のオリーブオイルを熱し、大さじ1の粉チーズを入れて平らに広げます。
  7. 6.
    弱火で熱し、チーズ全体が溶けて回りがカリッとしてきたら裏返して焼き色をつけて取り出します。もう1度同じ手順を繰り返し、チーズガレットを2枚作ります。
  8. 7.
    2をザルにあけ、水気を切ります。
  9. 8.
    4に1、3、7を入れ、よく和えます。
  10. 9.
    器に盛り付け、6を添えて完成です。