材料(2人前)
- 冬瓜250g
- 塩 (塩もみ用)ふたつまみ
- 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)200g
- お湯 (ゆで用)適量
- 冷水 (冷やす用)適量
- ちりめんじゃこ30g
- ミョウガ1個
- 大葉4枚
- 白すりごま30g
- ①ごま油大さじ1.5
- ①薄口しょうゆ大さじ1
- ①砂糖大さじ1
- ①みそ小さじ2
- ①すりおろし生姜小さじ2
作り方
- 準備.冬瓜は種とワタを取り除き、皮を剥いておきます。
- 1.冬瓜は薄いいちょう切りにし、ボウルに入れて塩をふります。揉み込んで水分が出てきたら、しっかりと水気を切ります。
- 2.ミョウガは輪切りにし、大葉は軸を切り落として千切りにします。
- 3.鍋にお湯を沸かして豚バラ肉を入れ、肉に火が通るまで10秒程さっとゆでます。冷水に取り、粗熱が取れたら水気を切ります。
- 4.大きめのボウルに①の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 5.3、1、ちりめんじゃこ、白すりごまを入れて全体がなじむまで混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。
- 6.器に盛り付け、2をのせて完成です。