材料(2人前)

  • 冬瓜250g
  • 塩 (塩もみ用)ふたつまみ
  • 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)200g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 冷水 (冷やす用)適量
  • ちりめんじゃこ30g
  • ミョウガ1個
  • 大葉4枚
  • 白すりごま30g
  • ①ごま油大さじ1.5
  • ①薄口しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①みそ小さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ2

作り方

  1. 準備.
    冬瓜は種とワタを取り除き、皮を剥いておきます。
  2. 1.
    冬瓜は薄いいちょう切りにし、ボウルに入れて塩をふります。揉み込んで水分が出てきたら、しっかりと水気を切ります。
  3. 2.
    ミョウガは輪切りにし、大葉は軸を切り落として千切りにします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かして豚バラ肉を入れ、肉に火が通るまで10秒程さっとゆでます。冷水に取り、粗熱が取れたら水気を切ります。
  5. 4.
    大きめのボウルに①の材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    3、1、ちりめんじゃこ、白すりごまを入れて全体がなじむまで混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。
  7. 6.
    器に盛り付け、2をのせて完成です。