材料(1台分(直径16cmのエンゼル型))

  • ようかん
  • こしあん200g
  • 100ml
  • (A)砂糖大さじ2
  • (A)粉寒天3g
  • (A)インスタントコーヒー (粉末)大さじ1.5
  • ミルク寒
  • 牛乳150ml
  • 50ml
  • 砂糖大さじ1
  • 粉寒天2g

作り方

  1. 準備.
    型は水で濡らしておきます。
  2. 1.
    ミルク寒を作ります。鍋に水、砂糖、粉寒天を入れて中火で熱し、沸騰状態を1分保ったら牛乳を2回に分けて加え、混ぜ合わせます。
  3. 2.
    なめらかになったら火から下ろし、型に流し入れます。粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やします。
  4. 3.
    ようかんを作ります。鍋に水、(A)を入れて中火で加熱し、耐熱性ゴムベラで混ぜながら沸騰状態を1分保ちます。
  5. 4.
    こしあんを加えて中火で加熱しながら混ぜ合わせます。よく混ざったら火から下ろします。
  6. 5.
    2の表面に爪楊枝で数ヶ所に切り込みを入れ、4を流し入れます。粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で固まるまで1時間ほど冷やします。
  7. 6.
    型から外し、お皿に盛り付けてできあがりです。