材料(2人前)

  • 牛肩ロース (スライス8枚)250g
  • 春菊100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • 赤パプリカ1/2個
  • にんじん70g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    中火で鍋にお湯を沸かして塩を入れ、春菊を加えてさっと茹で、流水にさらして水気を絞ります。
  3. 2.
    1の根元を切り落とします。赤パプリカはヘタと種を取り除き、1cm幅に切ります。にんじんは千切りにします。
  4. 3.
    牛肩ロース肉を4枚重ねるように並べ、手前に2をのせてきつく巻いていきます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて両面焼き色がつくまで5分程焼きます。
  6. 5.
    (A)を加えて中火のまま炒め、牛肩ロース肉に火が通り、味が絡んだら火から下ろします。
  7. 6.
    食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け、ソースをかけて完成です。