材料(2人前)
- 牛肩ロース (スライス8枚)250g
- 春菊100g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (ゆで用)小さじ1
- 赤パプリカ1/2個
- にんじん70g
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)料理酒大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- (A)砂糖大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
- 準備.にんじんは皮を剥いておきます。
- 1.中火で鍋にお湯を沸かして塩を入れ、春菊を加えてさっと茹で、流水にさらして水気を絞ります。
- 2.1の根元を切り落とします。赤パプリカはヘタと種を取り除き、1cm幅に切ります。にんじんは千切りにします。
- 3.牛肩ロース肉を4枚重ねるように並べ、手前に2をのせてきつく巻いていきます。
- 4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて両面焼き色がつくまで5分程焼きます。
- 5.(A)を加えて中火のまま炒め、牛肩ロース肉に火が通り、味が絡んだら火から下ろします。
- 6.食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け、ソースをかけて完成です。