材料(3個分(直径7cm、高さ4cmのココット))

  • 卵黄3個
  • 生クリーム200ml
  • 牛乳40ml
  • 砂糖35g
  • バニラエッセンス6滴
  • お湯 (湯せん焼き用)適量
  • グラニュー糖大さじ1

作り方

  1. 準備.
    オーブンを110℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵黄、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  3. 2.
    鍋に牛乳、生クリームを入れ弱火で沸騰直前まで温めます。
  4. 3.
    1に2を注ぎ、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、漉します。
  5. 4.
    ココットに注ぎ、バットに並べます。ココットの半分ほどの高さまでお湯を張ります。
  6. 5.
    110℃のオーブンで60分ほど湯せん焼きにします。粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
  7. 6.
    表面にグラニュー糖を薄く広げ、バーナーで全体に焦げ目をつけて完成です。