材料(2人前)

  • カブ2個
  • 大根100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • (A)有塩バター10g
  • (A)オリーブオイル小さじ1
  • (B)水300ml
  • (B)顆粒和風だし小さじ1
  • 牛乳100ml
  • 白みそ大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)少々

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    カブと大根は皮を剥き、火が通りやすいよう一口大より小さめに切ります。
  3. 3.
    鍋を中火に熱し(A)をひいて1を炒めます。
  4. 4.
    玉ねぎが透き通ってきたら(B)と2を入れ強火にかけ、沸騰したら中火にして具材が柔らかくなるまで10分程煮込みます。
  5. 5.
    火から下ろし、粗熱が取れたらミキサーにかけ、滑らかになるまで回します。
  6. 6.
    5を再び鍋に戻し、中火でひと煮立ちさせたら弱火にし、白みそを溶かし入れます。
  7. 7.
    牛乳を加えて沸騰する直前で火から下ろし、器に盛ったら小ねぎを散らして完成です。