材料(1台分(18×18cmスクエア型))

  • 生地
  • 強力粉250g
  • 砂糖30g
  • ドライイースト5g
  • 3g
  • 牛乳150ml
  • クリームチーズ60g
  • 強力粉 (仕上げ用)小さじ1

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    ボウルにクリームチーズ以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
  3. 2.
    クリームチーズをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
  4. 3.
    2倍程の大きさになったらガス抜きをし、16等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  5. 4.
    丸め直し型に並べ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを150℃に予熱します。
  6. 5.
    濡れた布巾、ラップを取り、強力粉を茶こしでふりかけます。150℃のオーブンで20分程ほんのり焼き色が付くまで焼きます。型から外し、器に盛り付け完成です。