材料(2人前)

  • 白菜200g
  • 玉ねぎ100g
  • アンチョビフィレ (オイル含む)30g
  • ニンニク1片
  • 溶き卵2個分
  • カットトマト缶250g
  • 塩こしょうひとつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    ニンニクをみじん切りにします。
  2. 2.
    白菜は芯を切り落とし、5cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 3.
    アンチョビフィレをみじん切りにします。
  4. 4.
    フライパンを強火に熱し、オリーブオイルをひいて溶き卵を流し入れ、大きめの炒り卵を作り、一度取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンを中火に熱し、3をオイルごと入れ、1を炒めます。
  6. 6.
    香りが立ってきたら2を加えて中火でさらに炒め、全体にしんなりしてきたらカットトマト缶を入れて10分ほど煮込みます。
  7. 7.
    白菜がやわらかくなったら4を戻し入れ、塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
  8. 8.
    器に盛り、パセリを散らして完成です。