材料(2人前)

  • 鶏ささみ (計150g)2本
  • 料理酒 (下味用)小さじ1
  • 塩こしょう (下味用)ひとつまみ
  • 片栗粉 (下味用)小さじ2
  • 枝豆 (冷凍・正味量)70g
  • 赤パプリカ50g
  • しいたけ2個
  • 長ねぎ10cm
  • カシューナッツ50g
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ2
  • (A)砂糖小さじ2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    枝豆はパッケージの表記通りに解凍し、鞘から取り出しておきます。 鶏ささみは筋を取っておきます。 赤パプリカはヘタと種とワタを取っておきます。 しいたけは軸を取っておきます。
  2. 1.
    赤パプリカ、しいたけは1cm角に切り、長ねぎは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    鶏ささみは縦に半分に切って、1cm幅に切ります。
  4. 3.
    バットに入れ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶしつけます。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、3を入れ炒めます。
  6. 5.
    鶏ささみに火が通ったら、1、枝豆、カシューナッツを入れ炒めます。
  7. 6.
    野菜に火が通ったら中火のまま、(A)を入れ、炒めます。
  8. 7.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け完成です。