材料(1人前)
- 鶏もも肉100g
- サラダ油小さじ1/2
- (A)酒大さじ1/2
- (A)みりん大さじ1/2
- (A)しょうゆ小さじ1
- (A)砂糖小さじ1/4
- わさび小さじ1/2
- ごはん160g
- 大葉3枚
- のり (刻み)適量
作り方
- 1.大葉は軸を除き、千切りにします。
- 2.鶏もも肉は余分な脂肪を除き、厚みが均一になるように開きます。
- 3.(A)を全て混ぜ合わせます。
- 4.フライパンにサラダ油を熱し、2を皮面から強火で焼きます。皮がカリッと焼けたら裏返し、中火で焼きます。
- 5.4の両面に焼き色が付いたら(A)を加え、中火で煮絡めるように加熱します。
- 6.とろみがついたら一旦火を止め、フライパンを傾けて集まったソースにわさびを加えてよく混ぜた後、鶏もも肉に絡めます。
- 7.フライパンから鶏もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
- 8.器にごはんを盛り付け、1を全体に散らし7をのせ、残ったタレをかけます。刻みのりを散らして完成です。