材料(2人前)

  • ごはん400g
  • カレー
  • じゃがいも1個
  • にんじん1/2本
  • 玉ねぎ1/4個
  • 400ml
  • カレールー50g
  • サラダ油小さじ2
  • とんかつ
  • 豚ロース (とんかつ用)200g
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉大さじ4
  • 揚げ油適量
  • キャベツ (千切り)10g
  • 紅生姜5g
  • 中濃ソース大さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り除いて皮を剥いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは3cm角に切ります。にんじんは5mm幅の半月切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    カレールーを細かく切ります。
  4. 3.
    中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら水を加え、中火でひと煮立ちさせます。
  5. 4.
    アクを取り除き、蓋をして弱火で10分煮込みます。じゃがいもに火が通ったら2を加え、溶けたら火から下ろします。
  6. 5.
    豚ロース肉の筋を切り、両面に塩と黒こしょうをふります。
  7. 6.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順番で衣をつけます。
  8. 7.
    鍋の底から5cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ170℃に熱します。5分程豚ロース肉に火が通るまで加熱し、油をきり、一口大に切ります。
  9. 8.
    お皿にごはん、4、7を盛り付けて、中濃ソースをかけ、キャベツと紅生姜を添えたら完成です。