材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 鶏もも肉300g
  • 無糖ヨーグルト100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1片
  • 生姜5g
  • 500ml
  • パクチー10g
  • (A)クミンシード小さじ1
  • (A)ホールクローブ3粒
  • (A)ホールカルダモン3個
  • カットトマト缶200g
  • (B)コリアンダーパウダー小さじ2
  • (B)クミンパウダー小さじ1
  • (B)チリパウダー小さじ1
  • (B)塩小さじ1
  • (B)ガラムマサラ小さじ1/2
  • (B)ターメリックパウダー小さじ1/4
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮をむいておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、ニンニク、生姜は粗みじん切りにします。
  3. 2.
    パクチーは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに無糖ヨーグルトと共に入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間程漬けます。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油、(A)を入れて弱火で熱し、香りが出るまで5分程炒めます。
  6. 5.
    1を加えて、玉ねぎが色づくまで中火で炒めます。
  7. 6.
    カットトマト缶を加えて、汁気がなくなるまで中火で2分程熱し、弱火にして(B)を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに1分程炒めます。
  8. 7.
    3を加えて中火で炒め、水を加えて加熱し、沸騰したらさらに15分程煮ます。鶏もも肉に火が通ったら2を加えて火から下ろします。
  9. 8.
    器にごはんと7を盛り付けて完成です。