材料(2人前)

  • ごはん150g
  • 合わせ酢
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • ひとつまみ
  • 焼肉
  • 牛こま切れ肉100g
  • 焼肉のタレ大さじ2
  • 白いりごま小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • えごま2枚
  • のり (19×21cm)1枚
  • ごま油 (のり用)大さじ1
  • 塩 (のり用)ふたつまみ

作り方

  1. 準備.
    えごまは軸を取っておきます。
  2. 1.
    バットに牛こま切れ肉、白いりごま、焼肉のタレを入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を汁ごと入れ、牛こま切れ肉に火が通るまで5分程炒めます。火から下ろし、粗熱を取ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルに合わせ酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで30秒程加熱します。
  5. 4.
    ボウルにごはんを入れ、3を温かいうちに回し入れ、切るように混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  6. 5.
    まな板の上にラップを敷き、のりをのせ、ごま油を刷毛で塗り、塩を全体にふります。奥2cm程残して4を全体に広げます。
  7. 6.
    手前にえごまをおき、汁気を切った2をのせ、ラップで包んで巻きます。
  8. 7.
    巻き簾を巻いて全体を軽く握り、5分程おいてなじませます。
  9. 8.
    6等分に切り、器に盛り付けて出来上がりです。