材料(2人前)

  • 大根1/3本
  • 米の研ぎ汁適量
  • するめいか1杯
  • ①水400ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①生姜 (スライスしたもの)2枚
  • しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 1.
    先に大根の下茹でをします。皮をむいて食べやすく切った大根を鍋に入れ、米の研ぎ汁をひたひたまで注ぎ、沸いたら中火で20分ほど茹でます
  2. 2.
    その間にするめいかを掃除します。軟骨と内臓をとり、食べやすく切ります
  3. 3.
    大根が透き通ってきたら水に放しておきます
  4. 4.
    鍋に①といかを入れて中火で煮立て、沸いたらいかは一度上げます。大根を入れて煮立て、落し蓋をして10分煮ます
  5. 5.
    醤油を加えてさらに10分煮たら、いかを戻して5分加熱してできあがりです。一度冷ますと味が染み込みます
  6. 6.
    温めてから食卓にどうぞ!