材料(2人前)

  • ほうれん草100g
  • えのき50g
  • しめじ50g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • 木綿豆腐100g
  • ①白すりごま大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①薄口しょうゆ小さじ1
  • ①みそ小さじ1
  • ①塩ひとつまみ

作り方

  1. 1.
    えのきの石づきを切り落とし、2等分に切り、手でほぐします。しめじの石づきを切り落とし、手でほぐします。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸騰させ、1を入れて2分ゆでたら、湯切りします。
  3. 3.
    同じ鍋に塩を入れ、ほうれん草を2分ゆでます。流水で冷まし、水気を絞って根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 4.
    木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れて、600Wの電子レンジで2分加熱し、水切りをします。
  5. 5.
    4を裏ごしボウルに入れ、①を加えて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    2、3を入れて和えたらお皿に盛り、完成です。