材料(1人前)

  • 焼きそば麺1玉
  • ごま油小さじ2
  • 豚肩ロース (薄切り)80g
  • ほうれん草150g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • 玉ねぎ30g
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 150ml
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1.5
  • ごま油小さじ2
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    ほうれん草は根元を切り落とします。
  2. 2.
    鍋にお湯を入れ沸騰したら、塩と1を入れ30秒程ゆでます。ザルに上げ流水にさらして水気を絞ったら、4cm幅に切ります。
  3. 3.
    玉ねぎは5mm幅切ります。
  4. 4.
    豚肩ロースは一口大に切ります。
  5. 5.
    フライパンにごま油を入れ中火にし、焼きそば麺を入れて両面こんがりと焼けたら、一度取り出します。
  6. 6.
    同じフライパンにごま油とすりおろし生姜を入れ中火にし、生姜の香りが立ったら、4を入れ炒めます。
  7. 7.
    豚肩ロースの色が変わったら中火のまま、2と3を入れ炒めます。
  8. 8.
    玉ねぎが透き通ってきたら、中火のまま水、(A)を入れ、煮立ったら弱火にし水溶き片栗粉を入れます。とろみがついたら火から下ろします。
  9. 9.
    器に5を盛り付け、8をかけて糸唐辛子をのせたら、完成です。