材料(1台分(20×7×5.5cmパウンド型))

  • 粉類
  • 薄力粉120g
  • シナモンパウダー小さじ1
  • ナツメグパウダー小さじ1/2
  • カルダモンパウダー小さじ1/2
  • 無塩バター150g
  • グラニュー糖110g
  • はちみつ大さじ2
  • 溶き卵 (Mサイズ)3個分
  • りんごのソテー
  • りんご1個
  • 無塩バター10g
  • グラニュー糖10g
  • ラム酒大さじ1

作り方

  1. 準備.
    無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    りんごは4等分にして皮をむいて芯を取り、薄切りにします。
  3. 2.
    りんごのソテーを作ります。強火に熱したフライパンに無塩バター、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖が茶色く色づいたら1を加えてりんごに火が通るまで炒め、ラム酒を加えて全体になじむまで混ぜ合わせたら火から下ろします。
  4. 3.
    生地を作ります。ボウルに無塩バター、グラニュー糖、はちみつを加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    溶き卵を3回に分けて混ぜて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。粉気がなくなったら粗熱を取った2を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    型に入れ170℃のオーブンで45分焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ焼きあがりです。粗熱が取れたら型から外し、食べやすい大きさに切って完成です。