島らっきょうの塩浅漬け

作り方

1. 準備.
   島らっきょうはよく洗い、緑色の葉の部分を切り落としておきます。
2. 1.
   島らっきょうを入れたボウルに、水をかぶるくらいまで入れ、30分程置きます。
3. 2.
   水に浸けたまま薄皮を取り、ザルに上げて水気を切り、根元を切り落とします。
4. 3.
   保存袋に2、塩を入れ、手で軽く揉み込み、冷蔵庫に入れ半日程置きます。
5. 4.
   器に3を盛りつけ、かつお節を乗せ、しょうゆをかけて出来上がりです。