材料(2人前)

  • 長ねぎ1本
  • エリンギ40g
  • シイタケ1枚
  • 生姜15g
  • サラダ油適量
  • 鶏挽き肉100g
  • 小さじ2
  • (A)水600ml
  • (A)鶏がらスープの素10g
  • (A)塩こしょう少々
  • 春雨40g

作り方

  1. 1.
    具材の準備をします。 長ネギの半量を粗みじん切り、半量は白髪ネギにして水に10分さらします。エリンギは手で裂き、しいたけは薄切り、生姜はみじん切りにします。
  2. 2.
    鍋を中火で加熱します。サラダ油をひいてひき肉と生姜、酒を入れて色が変わるま で炒めます。
  3. 3.
    火が通ったら(A)を加えて沸騰させます。沸いたら切った具材と春雨を入れてお好みの固さに茹でます。
  4. 4.
    器に盛り付けたら水気を絞った白髪ネギをたっぷり乗せて完成です。