材料(2人前)

  • サバ (三枚おろし計400g)2切れ
  • 生姜50g
  • 100ml
  • (A)料理酒50ml
  • (A)みそ大さじ3
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)砂糖大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 準備.
    生姜の皮はむいておきます。
  2. 1.
    生姜は薄切りにします。
  3. 2.
    サバは皮に切れ目を入れます。
  4. 3.
    圧力鍋に水、(A)を入れ混ぜ合わせます。皮を上にして2、1を入れ、蓋をして強火にかけます。
  5. 4.
    圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして5分加圧します。火を止めて、安全ロックのピンが下がったら蓋をあけます。
  6. 5.
    再度中火にかけて煮汁がとろりとしてくるまで煮詰め火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け完成です。