材料(2人前)

  • エビ (殻つき)10尾
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク1cm
  • (A)生姜の絞り汁小さじ1
  • (A)ごま油小さじ1
  • (A)塩こしょう少々
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • 長ねぎ10cm
  • 豆板醤小さじ1
  • (B)ケチャップ大さじ2
  • (B)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (B)しょうゆ小さじ1
  • (B)砂糖小さじ1
  • (B)水大さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    エビの殻と背わたを取って水で洗いボウルに入れ、調味料(A)と揉み込んでエビに下味をつけます
  2. 2.
    にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにしておきます
  3. 3.
    (B)の調味料を合わせておきます
  4. 4.
    熱したフライパンにサラダ油を入れ、にんにく、生姜を入れて香りが出たら、1と豆板醤を炒めます
  5. 5.
    エビが両面色付いたら、3と長ネギを入れて煮詰めます
  6. 6.
    水溶き片栗粉を入れ、最後にごま油を回しかけて完成です