材料(2人前)

  • ほうれん草100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • じゃがいも (100g)1個
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • 100ml
  • 牛乳200ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)塩小さじ1/4
  • 有塩バター10g
  • 生クリーム大さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは半分に切り、5mm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、塩とほうれん草を入れて1分ほどゆでます。流水にさらし、水気を絞り、4cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋を中火で熱して有塩バターを溶かします。2を入れてしんなりするまで炒めたら1を加えてさらに炒めます。
  6. 5.
    全体がなじんだら水を入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで5分ほど煮込み、火から下ろして粗熱を取ります。
  7. 6.
    ミキサーに5、(A)を入れてなめらかになるまで撹拌します。
  8. 7.
    3を加えてさらに撹拌します。なめらかになったら牛乳を加えて混ぜ合わせ、全体がなじんだらボウルに移し、ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  9. 8.
    器に盛り付け、生クリームをかけて完成です。