ほうれん草のビシソワーズ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
• 1じゃがいもは半分に切り、5mm幅に切ります。
• 2玉ねぎは薄切りにします。
• 3鍋にお湯を沸かし、塩とほうれん草を入れて1分ほどゆでます。流水にさらし、水気を絞り、4cm幅に切ります。
• 4鍋を中火で熱して有塩バターを溶かします。2を入れてしんなりするまで炒めたら1を加えてさらに炒めます。
• 5全体がなじんだら水を入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで5分ほど煮込み、火から下ろして粗熱を取ります。
• 6ミキサーに5、(A)を入れてなめらかになるまで撹拌します。
• 73を加えてさらに撹拌します。なめらかになったら牛乳を加えて混ぜ合わせ、全体がなじんだらボウルに移し、ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
• 8器に盛り付け、生クリームをかけて完成です。