材料(4人前)

  • すいとん
  • 小麦粉100g
  • 1個
  • 50ml
  • ダシ
  • かつお節15g
  • 2000ml
  • 味噌80g
  • しょうゆ小さじ1
  • お好みの具材
  • 大根1/4本
  • にんじん1/2本
  • 油揚げ1本
  • ゴボウ1/4本
  • 里芋4個
  • ねぎ1/2本

作り方

  1. 1.
    ダシをとります。水を沸かしたらかつおぶしをいれます。沸騰する前にキッチンペーパーをしいたザルでこしたらダシの完成です。
  2. 2.
    具材を食べやすい大きさに切ります。
  3. 3.
    すいとんを作ります。ボウルにすいとんの材料をいれてよく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    鍋にお湯を沸かしたら、スプーン等を使用して一口サイズにしたものを湯に落とし、浮いてきたら取り出します。
  5. 5.
    粗熱が取れたダシを火にかける前に、大根などの根菜類をいれてから火にかけます。
  6. 6.
    沸いたら他の具材をいれて煮込みます。
  7. 7.
    大根に火が通ったら味噌で味を整えます。
  8. 8.
    先に茹でたすいとんを鍋にいれ温めます。
  9. 9.
    最後にしょうゆをまわしかけると風味がよくなります。
  10. 10.
    器によそって完成です。お好みでネギと七味をかけて召し上がれ♪