本格的な麻婆豆腐 のよくある質問

あ
ミソはなしでもだいじょうぶでしょうか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、みそは省いてもお作りいただけますよ。その際はその他の調味料を多めに加えてお好みの味に調整してくださいね。おいしく仕上がりますように。
りさ
りさ
水溶き片栗粉ですが、水と片栗粉どの位の量で混ぜ合わせればいいですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合でお作りいただくことをおすすめしています。片栗粉小さじ2、水小さじ4を目安に混ぜ合わせてくださいね。おいしく仕上がりますように。
subaru
subaru
先にネギを炒める段階で山花椒も油で炒めた方が香ばしいスパイシーなエキスが出ていいですよ。最後に入れたら痺れの効き具合が弱いです
れいちぇる
れいちぇる
木綿豆腐でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
絹豆腐の代わりに木綿豆腐を使用してお作りいただけますよ。ピリ辛風味で食欲を誘う一品に仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
aya
aya
豆腐を二丁入れて作る場合は、その他の調味料等も全て2倍でしょうか?
kurashiru
kurashiru
豆腐2丁を使用してお作りいただく場合は、すべての材料をレシピの2倍の分量でご用意して作ってみてくださいね。おいしくできますように。
Natsumi Hamachi Malan
Natsumi Hamachi Malan
アメリカ人の旦那にもウケのいい一品でした。辛さを出すために豆板醤を多めにいれました。
kaori
kaori
長ネギ無しで出来ますか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、長ねぎは省いてもお作りいただけます。お好みで選択してくださいね。加えることで、白ねぎの食感や風味もとてもおいしいので、機会がございましたらぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
あたま
あたま
豆板醤が無いのですがどうすればいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
豆板醬は特有の風味をもち、麻婆豆腐の味の決め手となる調味料のため、省いたり代用することは難しいです。スーパーなどで取扱いがございますので、豆板醤をご用意の上作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
橋本結加
橋本結加
麻婆豆腐は、木綿豆腐を使うと豆腐に味がしっかりと染み込みますよ
korona
korona
白味噌でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
白味噌を使用してお作りいただけますが、少し甘味が強くなる可能性がございます。白味噌は小さじ2よりも少なめに加えていただくか、その他の調味料を多めに加えてお好みの味に調整しながら作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
Chigusa Oono
Chigusa Oono
豆鼓醤が家に無く、コチュジャンか甜麺醤ならあるのですが・・・どちらか代わりになりますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、豆鼓醤の代わりにコチュジャンを使用してもお作りいただけますよ。豆鼓醤を使用するとより辛味が引き立ちますので、機会がございましたらぜひお試しくださいね。おいしく作れますように。
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。過去のコメントに誤りがございました。正しくは、豆板醤ではなく豆鼓醤になります。大変失礼いたしました。記載につきましては修正をさせていただきます。皆様に安心してご利用いただけるアプリサービスをご提供できるよう努めてまいりますので、今後ともクラシルをよろしくお願い申し上げます。
ごはんつぶ。
ごはんつぶ。
ネギではなくニラにして作ったらすごく美味しくなりました!!大好評です!!
ボブリイ
ボブリイ
オイスターソースのかわりになるものはありますか??
kurashiru
kurashiru
オイスターソースは独特の風味が特徴の調味料の為、代用は難しいです。ぜひこの機会に、オイスターソースをご用意くださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
ももひめ
ももひめ
豚牛の合挽き肉でも問題ないですか??
kurashiru
kurashiru
豚牛合挽き肉を使用しても美味しくお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
NYON(*´꒳`*)
NYON(*´꒳`*)
絹豆腐一丁とは何グラムですか?
kurashiru
kurashiru
1丁300gの絹豆腐を使用しております。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お料理のレパートリーに加えていただけましたら幸いです。
棚あり
棚あり
凄く美味しいできました💓最初のネギは入れなくても美味しくできました🙈旦那も良い辛さだと喜んでいました♪
やまちゃん
やまちゃん
長ネギの代わりにニラでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、長ネギの代わりにニラを使用しても美味しくお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
あさみ
あさみ
鶏ガラスープの元は水で薄めた物250mlですか?
kurashiru
kurashiru
鶏がらスープの素は、顆粒小さじ1を水250mlに溶かしてくださいね。とても美味しい一品ですので、気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。美味しく出来ますように。
ゆみこ
ゆみこ
豆腐を茹でる効果が知りたいです
kurashiru
kurashiru
豆腐を茹でることで、仕上がりが崩れにくくなる効果がございます。この一手間が美味しくお作りいただけるポイントとなっておりますので、ぜひお試しくださいね。よろしければご感想もお待ちしております。
ゆりのすけ
ゆりのすけ
とても美味しかったですが、結構辛さ(塩っけ)が強めだったので、卵黄をトッピングしたら美味しかったです!次回は醤油とラー油を半分にして再度作ってみたいと思います♬
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