本格的な麻婆豆腐 のよくある質問

ゲスト
ゲスト
ミソは合わせミソでも美味しくできますか???
kurashiru
kurashiru
みそはあわせみそを使用してもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
中村香織
中村香織
豆鼓醤がないのですが…
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、豆鼓醤の代わりにコチュジャンを使用してもお作りいただけます。豆鼓醤を使用するとより辛味が引き立ちますので、機会がございましたらぜひお試しくださいね。おいしく作れますように。
りさ
りさ
水溶き片栗粉ですが、水と片栗粉どの位の量で混ぜ合わせればいいですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合でお作りいただくことをおすすめしています。片栗粉小さじ2、水小さじ4を目安に混ぜ合わせてくださいね。おいしく仕上がりますように。
aya
aya
豆腐を二丁入れて作る場合は、その他の調味料等も全て2倍でしょうか?
kurashiru
kurashiru
豆腐2丁を使用してお作りいただく場合は、すべての材料をレシピの2倍の分量でご用意して作ってみてくださいね。おいしくできますように。
kaori
kaori
長ネギ無しで出来ますか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、長ねぎは省いてもお作りいただけます。お好みで選択してくださいね。加えることで、白ねぎの食感や風味もとてもおいしいので、機会がございましたらぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
あたま
あたま
豆板醤が無いのですがどうすればいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
豆板醬は特有の風味をもち、麻婆豆腐の味の決め手となる調味料のため、省いたり代用することは難しいです。スーパーなどで取扱いがございますので、豆板醤をご用意の上作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
ボブリイ
ボブリイ
オイスターソースのかわりになるものはありますか??
kurashiru
kurashiru
オイスターソースは独特の風味が特徴の調味料の為、代用は難しいです。ぜひこの機会に、オイスターソースをご用意くださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
ももひめ
ももひめ
豚牛の合挽き肉でも問題ないですか??
kurashiru
kurashiru
豚牛合挽き肉を使用しても美味しくお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
NYON(*´꒳`*)
NYON(*´꒳`*)
絹豆腐一丁とは何グラムですか?
kurashiru
kurashiru
1丁300gの絹豆腐を使用しております。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お料理のレパートリーに加えていただけましたら幸いです。
やまちゃん
やまちゃん
長ネギの代わりにニラでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、長ネギの代わりにニラを使用しても美味しくお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
あさみ
あさみ
鶏ガラスープの元は水で薄めた物250mlですか?
kurashiru
kurashiru
鶏がらスープの素は、顆粒小さじ1を水250mlに溶かしてくださいね。とても美味しい一品ですので、気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。美味しく出来ますように。
ゆみこ
ゆみこ
豆腐を茹でる効果が知りたいです
kurashiru
kurashiru
豆腐を茹でることで、仕上がりが崩れにくくなる効果がございます。この一手間が美味しくお作りいただけるポイントとなっておりますので、ぜひお試しくださいね。よろしければご感想もお待ちしております。
mameneko777
mameneko777
ここで使われている味噌は普通の合わせ味噌で大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
合わせ味噌をお使いいただければ美味しくできますよ。
辛味やニンニクなど味を見ながらご調整くださいね。美味しく作れますように。
えりんぎ
えりんぎ
木綿豆腐で作っても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
木綿豆腐でもお作りいただけますよ。木綿豆腐ですと口に入れた時に、ざらりとした食感に、絹豆腐ですと口の中でつるっとした食感でお召し上がり頂けけます。美味しく作れますように。
ちー坊
ちー坊
辛さを控えるには何を減らしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
辛さを控えめにする場合は、豆板醤やラー油、花山椒をお好みに合わせて減らしてくださいね。
美味しくできますように。
aya
aya
みそは赤味噌、白味噌どちらが良いとかありますか?(^^)
kurashiru
kurashiru
赤味噌がおすすめです。
美味しいのでぜひ試してみてくださいね。