炊飯器で!牛すじ煮込み のよくある質問

toa
toa
以前の質問に味噌をいれる際は様子を見ながらとありましたが、
赤味噌を入れたいのですが、様子を見ながらというのは炊飯の途中で?って事ですか?
kurashiru
kurashiru
赤みそを加える場合は、炊飯後に少量ずつ加えてくださいね。また、味をみて薄く感じた場合は、温かいうちにみその分量を増やすことをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
なこ
なこ
1回目に炊飯した時のゆで汁?だし汁?は、そのまま捨ててしまうのはもったいない気がするのですが、2回目炊飯器する時の水500mlに代用したらどうなりますか?代用できないなら、他にどんなお料理に代用できますか??
すみません!お料理の基本が分かってないだけなのかもしれませんが、元々捨てるべきものなのですか?
kurashiru
kurashiru
1回目に炊飯した際の煮汁は牛スジのアクや臭みがなどが出ているため、煮汁のご使用はおすすめしておりません。仕上がりの風味が変わってしまうため、水は入れ替えて作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
さとう
さとう
煮込む時間はどの位でしょうか?
kurashiru
kurashiru
ご使用の炊飯器によって煮込み時間が異なってまいります。ご使用の炊飯器の炊飯ボタンを押して炊き上げてください。炊飯が自動的に止まらないタイプの炊飯器もございますので、その際は、50分を目安にして仕上げてみてくださいね。おいしく作れますように。
森田ゆうこ
森田ゆうこ
炊飯器で作ったら簡単で美味しくできました💕
リピート確定です。
Okumura
Okumura
炊飯器の代わりに圧力鍋でも出来ますか?
kurashiru
kurashiru
炊飯器の代わりに圧力鍋を使用してお作りいただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
浜崎幸子
浜崎幸子
おでん用の牛すじ串に刺さってるやつではできないですか?
kurashiru
kurashiru
串にささった牛すじを使用してもお作りいただけます。炊飯器で煮込むため、牛すじは串から外してお作りくださいね。お気に入りの一品となりますように。
中宅間徳子
中宅間徳子
私は最初に 牛スジを鍋で茹でてから、炊飯器で作りました。大根の代わりにこんにゃくを入れて作りました。とてもおいしくできましたよ🎵
ひろみ♡
ひろみ♡
大根のかわりに牛蒡でも大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
大根の代わりに牛蒡を使用しても美味しくお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
はち
はち
1回目は何分位、炊飯しますか
kurashiru
kurashiru
ご使用の炊飯器によって炊飯時間が異なるため、正確な時間につきましてはお答えできかねます。付属の取扱い説明書をあわせてご確認の上、ぜひ挑戦してみてくださいね。美味しく作れますように。
バロン
バロン
質問です。いつも炊飯器を使うときの炊飯時間ですが50分と20分の早炊きがありますが20分でも大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
こちらは、早炊きで炊いてしまうと、食材に十分に火が通らない可能性がございますので普通炊きで調理していただくことをおすすめいたします。ぜひレシピ通りにお作りくださいね。お気に入りの一品となりますように。
まみさん
まみさん
長ネギの量を倍にして作っても問題ないでしょうか?
kurashiru
kurashiru
長ねぎはお好みで倍にしてお作りいただけますよ。おいしく作れますように。
Miyu Sekine
Miyu Sekine
ネギの白い部分じゃダメなのですか?
kurashiru
kurashiru
ネギは白い部分より青い部分のほうが香りが強く、臭みを消すためにこちらのレシピではネギの青い部分を入れております。白い部分でもお作りいただけますので、お好みで選択して作ってみてくださいね。
Yuka Fukushima
Yuka Fukushima
炊飯器の早炊きでもできますか?
kurashiru
kurashiru
早炊き機能ですと、炊き込み時間が足らない可能性がございますので、普通炊き機能を使って作ってくださいね。
蓮ママ
蓮ママ
4人分、一気に作る事は出来ますか?
kurashiru
kurashiru
こちらは3合炊きでメモリぎりぎりなので、3合炊きでは2人前のみお作りいただけます。また、5合炊きの場合は、全ての材料を2倍にして、メモリを超えないようにして炊飯してくださいね。おいしく作れますように。
藤原さん
藤原さん
長ネギがなくても大丈夫ですか?味が変わりますか?
kurashiru
kurashiru
長ネギは、肉の臭みを和らげる効果があるため使用していますのでぜひ入れて作ってみてくださいね。
Azumi Nakachi
Azumi Nakachi
牛スネ肉で代用できますか??
kurashiru
kurashiru
牛すじ肉の代わりにすね肉でもお作りいただけますよ。火の通り具合を見ながら加熱時間等は調節してくださいね。
美味しくできますように。
keikoba
keikoba
なんどもすいません。長ネギの代わりになるものはないでしょうか?
kurashiru
kurashiru
長ねぎは臭みを取り風味をつける為に使用しているので、ご用意できない場合は省いていただいてもお作りいただけますよ。
また、風味は変わりますが生姜でも代用していただけます。ぜひ試してみてくださいね。
マサ
マサ
めんつゆもしくは万能調味料を使って作ろうと思っていますが可能でしょうか。可能であれば何倍濃縮のものが良いでしょうか?
kurashiru
kurashiru
めんつゆや万能調味料を使用して牛すじ煮込みを作る方法もあるようですが、こちらのレシピではめんつゆや万能調味料での試作を行っていない為、詳しい分量はお伝えできかねます。
ぜひレシピ通りのもので作ってみてくださいね。
エミール
エミール
私は、食べた事無く、でも、夫が好きかなと思って、こないだおつとめ品の牛スジを買って冷凍保存してました。初めてなので、上手に出来るか心配でしたが、出来ました。おつとめ品とは思えないほどトロトロに煮えました。ただ、大根が、超辛くなっちゃいました(T_T)煮込み時間が長かったせいでしょうかね?
kurashiru
kurashiru
大根は部位によって甘さや苦味の違いがあります。
葉に近い部分は甘みがあり、細くなるにしたがって苦味・辛味があります。
大根を使った部位による味の変化・煮込み時間の両方が考えられます。
良かったらまた試してみてくださいね!
くまさん
くまさん
味噌入れたいのですがいれるとしたら分量はどのくらいですか?
kurashiru
kurashiru
どれくらい味噌味を効かせたいかによります。
入れるお味噌によっても変わりますのでまずは大さじ1入れてみて様子をみながら
お好みの味噌味に調整くださいね。
こってり味噌味も美味しそうです。
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